Ingredientes (4 raciones)
- 400 grs. de pechuga de pavo troceada
- 50 grs. de ciruelas
- 50 grs. de pasas de Corinto
- 20 grs. de piñones
- 5 ó 6 orejones
- 1 cebolla
- 1 copita de jerez seco
- 1 vaso de caldo de pollo
- aceite de oliva
Preparación
En una cazuela ancha ponemos a calentar una cucharada generosa de aceite y freímos la cebolla picada muy finamente.
Añadimos el pavo ligeramente salado y vamos removiendo hasta que esté dorado. Subimos el fuego y vertemos el jerez dejando que reduzca una tercera parte.
Agregamos entonces las pasas, las ciruelas y los orejones previamente lavados y bien secados con un paño, así como los piñones. Removemos y añadimos el caldo caliente.
Dejamos cocer unos diez minutos a fuego medio. Debe quedarnos una salsa razonablemente espesa.
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4 comentarios:
Que bien! me parece una receta deliciosa la pondre en practica ya que el pavo es muy saludable.
Saludos!
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El guiso debe ser exquisito, aunque no me guste mucho el pavo.
de la salsa mejor no hablar.
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