Estofado de ternera con salsa de soja

Ingredientes (4 raciones)

• 4 filetes de ternera (tipo babilla o contratapa, de 1 cm de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 trozo de 2 cm de jengibre fresco
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria grande
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de hierba limón
• 1 guindilla (opcional)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 taza de guisantes cocidos
• 1 nabo
• 1 cucharada de fécula de patata
• 1 taza de caldo (si no tienes, lo puedes sustituir por agua con sal)

Preparación

En una olla a presión doramos la carne cortada en tiras con la mantequilla. Agregamos el ajo, el jengibre, el apio cortadito, el puerro en láminas, la zanahoria en dados pequeños y el nabo en dados algo mayores. 

Damos unas vueltas y rociamos con la salsa de soja. Perfumamos con hierba limón laminada y una guindilla. Pasados unos minutos, incorporamos la fécula de patata, los guisantes y rociamos con el caldo. Tapamos y cocemos durante unos 15 minutos.

Recetas relacionadas

Estofado de ternera con setas

Guiso de carne Casa Luisita

Ternera con calabaza y manzana

Estofado de ternera con almendras

Ternera al chocolate

Ternera con manzanas y frutos secos

Estofado de ternera al vino