Sopa valenciana de persimón
Ingredientes (4 raciones)
Desde su blog Persimón.info, Víctor nos envía esta curiosa receta. Allí encontramos muchas más recetas y artículos con información nutricional y sobre las propiedades de los caquis, y especialmente sobre esta variedad -el persimón- tan típica de la zona de la Ribera Valenciana.
- 1 taza de garrofón (o judías lima)
- 1 unidad de persimón pelada y rallada
- 3 tazas de agua
- 3 tazas de caldo vegetal
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de té de cominos
- 3 cucharadas de té de orégano
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de picatostes
Preparación
Poner el garrofón a hervir hasta que empiece a reblandecerse y parte del agua se haya absorvido. Añadir el caldo de verduras y seguir cociendo durante al menos 45 minutos o hasta que el garrofón empiece a romperse.
Poner el aceite en una sartén al fuego y añadirle la cebolla y el ajo, ambos cortados finamente. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadir el comino y el orégano y retirarlo del fuego a los 5 minutos.
Poner a hervir el arroz y una vez hecho añadir a la mezcla anterior y aderezar con sal. Añadir esta mezcla al cazo donde está el garrofón y ponerlo a hervir de nuevo. Sazonar la sopa con sal y pimienta al gusto.
Pelar y cortar el persimón en 4 trozos. Para servir repartir la sopa en 4 platos y adornar con ¼ de caqui rallado cada plato. No olvidar añadir los picatostes.
Recetas relacionadas
2 comentarios:
hola buenisima la receta, ayer hice la compra por carritus.com, y pensaba hacer unos tagliatelli pero no sabía con que, pero no se...lo explicas muy bien, pero soy vegetariano, y todos los ingredientes no los suelo ingerir. Algún sustituto? un saludo
Excelente receta, sin duda la probaré, cuando bajen un poco las temperaturas claro.
Comenta esta receta
Cuéntame qué te parece, o cómo te ha salido, o cómo la has mejorado...
Gracias, tu participación me ayuda a mejorar.