Espaguetis con langostinos a la albahaca

Ingredientes (4 raciones)

• 500 grs. de espaguetis
• 400 grs. de langostinos
• 75 grs. de mantequilla salada
  
• 10 hojas de albahaca
• 70 grs. de parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva virgen
• sal
  

Preparación

Lavamos las hojas de albahaca, las secamos bien y las picamos muy menudas. Mezclamos con la mantequilla y lo trabajamos todo junto hasta conseguir una masa cremosa.

Cocemos la pasta hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos.

En una cazuela de fondo grueso, freímos los langostinos en dos cucharadas de aceite de oliva virgen, hasta que estén bien dorados. Los retiramos, los pelamos y reservamos.

En la misma cazuela, freímos el diente de ajo, muy picadito, hasta que empiece a tomar color. Añadimos los espaguetis, la mantequilla preparada y los langostinos. Mezclamos todo bien y espolvoreamos con el parmesano rallado. Servirmos inmediatamente.

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