Sardinas con gabardina

Ingredientes (4 raciones)

• 8 sardinas frescas
  
• 1 vaso de cerveza
• 4 cucharadas soperas de harina
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 vaso de aceite de oliva
• sal, orégano y pimienta molida
  

Preparación

Quitamos las raspas y las tripas a las sardinas; las lavamos y las dejamos sin escamas. Dejamos escurrir. Las colocamos en un plato con un poco de sal, orégano y pimienta molida, y reservamos.

En un bol ponemos la cerveza, la harina y los huevos, batiendo hasta formar una masa uniforme, y entonces añadimos la levadura.

Rebozamos las sardinas en esa mezcla y las freímos. Podemos servirlas sobre una cama de lechuga cortada en juliana y decorada con limón.

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