Ingredientes (6 raciones)
- 500 grs. de garbanzos
- 150 grs. de jamón serrano
- 1 cebolla
- 2 dl. de aceite
- 200 grs. de pencas de acelga
- 6 huevos
- 2 y ½ litros de agua
- perejil y sal
Preparación
Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior en agua templada con sal (antes de cocerlos los lavamos bien, y podemos añadir al agua de remojo un pellizco de bicarbonato para que se ablanden). Los cocemos hora y media a fuego lento.
Cortamos las acelgas en trozos no muy grandes, la cebolla fina y el jamón a taquitos, rehogamos todo y se lo añadimos a los garbanzos. Hervimos una hora más.
Hervimos los huevos en abundante agua con sal. Los pelamos, cortamos por la mitad y servimos con los garbanzos.
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1 comentarios:
Gracias Fabián, para mi es una alegría compartir las recetas de este Puchero. Por cierto, no dudes en participar con alguna "Receta de cocina del chef".
Saludos.
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