Ingredientes (4 raciones)
- 20 bizcochos
- 300 grs. de mascarpone
- 3 huevos
- 3 vasitos de ron
- 3 cucharadas de azúcar avainillado
- 3 tazas de café
- 40 grs. de cacao en polvo amargo
Preparación
Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar avainillado. Añadimos el mascarpone, un vasito y medio de ron y mezclamos, con mucho cuidado, hasta obtener una crema homogénea.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior. En un bol grande, mezclamos el café con el resto de ron.
En un molde ponemos una base de crema; encima los bizcochos, mojados en la mezcla de café y ron, otra capa de crema y así sucesivamente hasta terminar con una capa de crema.
Reservamos en el frigorífico 2 horas como mínimo. Servimos espolvoreado con el cacao.
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