Solomillo a la mostaza


Ingredientes (4 raciones)
  • 2 solomillos de cerdo
  • 4 cucharaditas de mostaza
  • 250 ml de crema de leche
  • 1 chorrito de brandy
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • pimientos pequeños para acompañar (opcional)

Preparación
Colocamos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite. Salpimentamos los solomillos y los doramos en la cazuela por ambos lados. Los reservamos en una fuente aparte.

Bajamos el fuego a la cazuela y con mucho cuidado vertemos el brandy. Dejamos reducir un segundo, añadimos la mostaza y la crema de leche. Mezclamos bien hasta conseguir una salsa homogénea. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y reservamos.

Cortamos los solomillos en trozos. Los colocamos en la cazuela junto con la salsa y llevamos a ebullición durante unos minutos, rectificamos de sal y servimos acompañados con los pimientos fritos.

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