Tiramisú con fresones

Ingredientes

• 500 grs de queso mascarpone
• 500 grs de nata montada
• 150 grs de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 12 bizcochos de soletilla
• 300 grs de fresones
• 300 grs de mermelada de fresa
• 2 naranjas
• 1 plátano
• 1/2 sobre de gelatina neutra

Preparación

Calentamos el zumo de 1 naranja junto con la mitad de la mermelada hasta que ésta se haya licuado por completo. Reservamos. Disolvemos la gelatina en un poco de agua y mezclamos con el mascarpone.

En un cuenco batimos las yemas con el azúcar hasta que estén blancas y espumosas. Añadimos el mascarpone y la nata montada. Mezclamos con mucho cuidado y reservamos.

Lavamos los fresones y los cortamos en láminas finas. Pelamos la naranja y la separamos en gajos. Cortamos el plátano en discos.

Troceamos los bizcochos y los repartimos en copas de postre. Empapamos con la mezcla de mermelada y zumo. Tapamos con una capa fina de mermelada. Encima ponemos los fresones laminados y cubrimos todo con la mezcla de mascarpone y nata.

Decoramos con trozos de frutas. Regamos con un poco de mermelada y dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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