Croquetas de carne

Ingredientes (4 raciones)

• 200 grs. de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)
• 1 cebolla troceada
• 2 tomates pelados
• 2 cucharaditas soperas de harina
• 200 ml. de leche
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• perejil
• pan rallado
• aceite
• sal y pimienta
  

Preparación

Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla, el tomate, la carne picada, el perejil, la pimienta y la sal.

Cuando esté sofrito, añadimos la harina con la levadura. Removemos bien y añadimos la leche poco a poco hasta que quede una masa fina. Ponemos la masa en una fuente y dejamos enfriar.

En un plato ponemos un huevo batido, en otro harina y en otro el pan rallado. Con las manos formamos las croquetas y pasamos por la harina, por el huevo y por último por el pan rallado. Freímos en aceite muy caliente y servimos, si se desea, con salsa de tomate y decoradas con unas hojas de lechuga.

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