Ensalada de merluza

Ingredientes (4 raciones)

• 1 cogollo grande de lechuga
  
• 100 grs. de brotes de soja
  
• 2 puerros
  
• 300 grs. de merluza
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• unas gotitas de zumo de limón
• sal y pimienta
  

Preparación

Limpiamos los puerros y los cocemos en una olla con abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos. Los retiramos con una espumadera y los dejamos escurrir.

Volvemos a llevar el agua a ebullición y cocemos la merluza en la cesta al vapor unos 5 minutos.

Lavamos la lechuga, troceamos las hojas y las disponemos en una ensaladera. Agregamos los puerros troceados, los brotes de soja y el pescado desmenuzado.

Batimos la salsa de soja con el aceite, el vinagre, el zumo de limón y una pizca de pimienta. Vertemos el condimento sobre la ensalada y servimos.