Pastas de fresa

Ingredientes

• 175 grs. de mantequilla
  
• 300 grs. de azúcar
  
• 1 huevo
  
• 2 yemas de huevo
• 350 grs. de harina
• 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
• mermelada o jalea de fresa
  

Preparación

Batimos la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que blanqueen, añadimos 1 huevo, 1 yema y la ralladura de limón. Tamizamos la harina sobre la crema poco a poco, trabajándola con las manos.

Extendemos la pasta y cortamos en forma circular con un cortapastas. Cortamos en la mitad de ellos un círculo con un cortapastas más pequeño.

Sobre una placa de horno enmantequillada y enharinada, ponemos los círculos enteros y encima los agujereados. Rellenamos con mermelada y pintamos con el huevo restante. Horneamos 12 minutos a temperatura media.