Patatas bravas

Ingredientes

La salsa de las patatas bravas admite muchas variantes, siempre con vinagre y pimentón picante.

• 1 kg. de patatas
• 400 grs. de tomates maduros
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharada de pimentón picante
• ½ vasito de vinagre
• aceite de oliva y sal
  

Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Los lavamos y secamos bien y los freímos en abundante aceite caliente, a fuego lento, hasta que las patatas estén doradas. Escurrimos sobre papel absorbente de cocina y reservamos en caliente.

Aparte, preparamos la salsa rehogando los tomates rallados en un poco de aceite. Añadimos el vinagre, la harina y el pimentón picante. Sazonamos, mezclamos bien y vertemos la salsa sobre las patatas.

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