Flan de chocolate con almíbar de naranja

Ingredientes (6 raciones)

• 250 grs. de chocolate para fundir
  
• ½ bote pequeño de leche condensada
  
• 2 vasos de nata líquida
  
• 3 hojas de gelatina
• 2 naranjas
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 1 copita de licor de naranja
• hilos de naranja confitada
  

Preparación

Mezclamos en un cazo la leche condensada, toda la nata y un vaso mediano de agua; lo ponemos al fuego y, antes de que rompa a hervir, retiramos del calor, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda.

Incorporamos después la gelatina, previamente remojada y escurrida, removemos hasta que se disuelva y pasamos el resultado por el colador, recogiéndolo en un molde en forma de corona de 1 litro de capacidad. Dejamos el molde en el congelador 3 horas.

Caramelizamos a fuego lento el azúcar, añadimos el zumo de las naranjas y cocemos hasta lograr un almíbar. Incorporamos ahora el licor y la harina disuelta en un poco de agua fría y cocemos 2 minutos más. Vertemos el almíbar en una fuente de mesa, colocamos encima la corona de chocolate, decoramos con los hilos de naranja confitada y servimos.