Macarrones a la cazuela

Ingredientes (4 raciones)

• 300 grs. de macarrones
  
• 100 grs. de costilla de cerdo
  
• 100 grs. de lomo de cerdo
  
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de almendras tostadas
• queso parmesano rallado
• perejil y romero
• aceite de oliva y sal
  

Preparación

Cortamos la costilla y el lomo en trocitos, sazonamos y rehogamos con un chorrito de aceite en una cazuela de barro. Retiramos la carne y, en la misma cazuela, rehogamos la cebolla y el diente de ajo picados y los tomates rallados. Añadimos unas ramitas de perejil picado, las almendras molidas y una cucharadita de romero. Sazonamos y cocemos durante 10 minutos.

Agragamos la carne y cocemos unos minutos más. Hervimos los macarrones en abundante agua con sal hasta que estén en su punto. Los mezclamos con la carne y la salsa y servimos en la misma cazuela, el parmesano aparte.