Espuma de turrón blanco

Ingredientes (4 raciones)

• una tableta de turrón de Jijona (o blando)
  
• 250 ml. de nata
  
• 2 huevos
  
• 80 grs. de crocanti o chocolate rallado
  

Preparación

Troceamos menudo el turrón del tipo o sabor que se desee. Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras. Pasamos por la batidora el turrón junto a la nata y las yemas de huevo. Batimos hasta que adquiera una consistencia espumosa.

Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos, en dos tandas, a la crema anterior, con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.

Vertemos este preparado en copas individuales de boca ancha y metemos en el frigorífico durante al menos 4 horas. Para que este postre quede vistoso, se puede adornar con crocanti o chocolate rallado por encima.