Cóctel de langostinos y mejillones

Ingredientes (6 raciones)

• 250 grs. de langostinos cocidos
  
• 1 caja de canónigos
  
• tomates cereza
  
• 2 pimientos amarillos
• mejillones en aceite
• 100 grs. de cebollitas en vinagre
• 1 aguacate
• 1 taza de mahonesa
• ketchup
• tabasco, sal y pimienta blanca
  

Preparación

Mezclamos en la batidora la mahonesa preparada con el aguacate pelado y una cucharada de ketchup. Salpimentamos con sal, pimienta blanca molida y añadimos unas gotas de tabasco.

Ponemos en unas copas las verduras previamente lavadas, secadas y picadas, mezcladas con los mejillones en aceite y con algunos trozos de langostinos. Adornamos con los langostinos restantes (cocidos y pelados) en los bordes de las copas. Servimos fresco con la salsa mahonesa en salsera aparte.