Tarta de chocolate rellena

Ingredientes (6 raciones)

• 150 grs. de cacao amargo
  
• 4 huevos
  
• 125 grs. de azúcar
  
• 70 grs. de harina
• 1/2 bolsita de levadura
• 5 cucharadas de nata líquida
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• unas virutas de chocolate
  

Para la crema:

• 140 grs. de chocolate para fundir
• 100 grs. de azúcar
• 100 grs. de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 1 dl (1/2 vaso) de nata para montar
  

Preparación

Para la crema: troceamos el chocolate y lo derretimos al baño María. Lo trasladamos a una cacerola con el resto de los ingredientes, mezclamos con cuidado y cocemos (a fuego muy lento y removiendo) durante 10 minutos o hasta obtener una crema homogénea. La dejamos enfriar durante 1 hora en el frigorífico.

Preparamos la tarta: cascamos los huevos separando las yemas de las claras y montamos las primeras con el azúcar. Incorporamos, poco a poco, la nata, el aceite y la harina, la levadura y el cacao tamizados. Añadimos las claras montadas a punto de nieve, y mezclamos.

Vertemos el compuesto en un molde redondo de 24 cm forrado con papel de aluminio y lo cocemos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 45 minutos. Desmoldamos la tarta sobre una rejilla y la dejamos enfriar.

Cortamos la tarta por la mitad y la rellenamos con 2 tercios de la crema preparada. La recomponemos, untamos la superficie con la crema restante y la decoramos con unas virutas de chocolate.

En la tarta de las fotografías, he bañado el bizcocho con zumo de naranja y licor 43, he sustituido la nata por yogur natural y he usado azúcar moreno. Decorada con almendras y una guinda para celebrar mi cumpleaños (las velas las puse después).