Ensalada de ahumados

Ingredientes

• patatas harinosas
• salmón y bacalao ahumados
• berros o canónigos
• vinagre de Jeréz
• 1 limón
• cebollino
• aceite y sal

Preparación

Cocemos las patatas en agua cortadas en trozos gruesos procurando que no se deshagan. Sobre un plato o fuente para servir ponemos una base de patata. Por encima le ponemos el salmón y el bacalao desmenuzados, y alrededor añadimos los berros o canónigos.

Para la vinagreta: exprimimos el limón y lo ponemos en un bol, donde añadimos vinagre y picamos cebollino. Le ponemos aceite y sal. Ahora aliñamos la ensalada con esta vinagreta y ¡ya está!