Arroz integral con alcachofas y queso

Ingredientes (4 raciones)

• 300 grs. de arroz integral
• 50 grs. de cebolla
• 4 cogollos de alcachofa
• 500 grs. de tomates
• 60 grs. de mantequilla o margarina vegetal
• 60 grs. de queso de Parma rallado
• aceite de oliva y sal

Preparación

Una vez lavado y escurrido, el arroz se cuece en agua hirviendo con un poco de sal. Cuando se ha cocido, se escurre y se aparta.

Mientras, se rehoga en la mantequilla o margarina la cebolla (previamente picada menuda) hasta que adquiera una textura blanda y transparente.

Después agregamos los tomates pelados y cortados a cuartos (y sin las simientes) y los cogollos de las alcachofas troceados (a ser posible frescos y desprovistos de las hojas verdes y duras), y dejamos cocer durante unos 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, si ya está todo cocido, incorporamos el arroz y el queso, mezclamos todo bien y servimos muy caliente, justo al salir del fuego.

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Galletas al té

Ingredientes

• 200 gr. de harina
• ½ cucharada de postre de levadura química
• 100 gr. de azúcar moreno
• 2 cucharadas de postre de té o Rooibos
• 100 gr. de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de leche

Preparación

Triturar el té o Rooibos con 20 gr de azúcar moreno. Mezclarlo en un bol con el resto del azúcar y la mantequilla blanda hasta obtener una masa cremosa.

Añadir el huevo y la leche y mezclar muy bien. Incorporar la harina y la levadura, amasar, formar una bola, envolverla en film transparente, y meterla en la nevera durante 2 horas.

Precalentar el horno a 180ºC. Estirar la masa sobre un poco de harina, hasta llegar a 3 mm de espesor. Cortar formas con un corta pasta.

Disponer las galletas en una placa de horno cubierta por papel de hornear. Con un pincel, humedecer cada galleta con agua y espolvorear con azúcar moreno. Hornear durante 10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Flan de naranja y plátano

Ingredientes

• 8 naranjas
• 8 huevos
• 3 plátanos
• 150 grs. de azúcar
• 1 litro de leche
• nata montada

Preparación

Primero en un recipiente hondo, tipo cuenco o bol, batimos fuertemente los huevos, incluyendo claras y yemas (resulta más fácil si lo hacemos con la batidora).

Exprimimos las naranjas para obtener su zumo y machacamos los plátanos. Luego mezclamos bien los huevos batidos con la leche, previamente hervida, y el azúcar. Cuando la mezcla es homogénea, incorporamos el zumo de las naranjas y la carne de los plátanos.

Batimos todo y lo vertemos en una flanera que introducimos en el horno, precalentado a temperatura moderada. Dejamos cocer durante unos 50 minutos o una hora y, cuando ya está cocido, retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después lo ponemos en el frigorífico y dejamos enfriar bien para poderlo desmoldar con mayor facilidad.

Una vez desmoldado, decoramos con la nata montada para que resulte más atractivo.

Tarta de limón y naranja

Ingredientes

Una receta rica rica del nuevo blog de Elena Delicado Piqueras.
Gracias.

Para la masa:
• 500 grs. de harina
• 150 grs. de azúcar
• 2 huevos y una yema
• 1 cucharada de leche y 1 de nata
• una pizca de sal
Para el relleno:
• el zumo de 2 naranjas y de 2 limones
• 50 grs. de azúcar
• 2 huevos y una yema
• 150 grs. de mantequilla

Preparación

Hay que mezclar todos los ingredientes del primer paso; cuando esté bien amasado lo ponemos en un recipiente. Extendemos la masa hacia las paredes del molde y pincharla para que no suba poniendo encima algo de peso, como por ejemplo garbanzos duros. Después lo metemos en el horno a 180 ° durante 10 minutos.

El relleno se hace mezclando todos los restantes ingredientes; cuando esté bien amasado y la masa esté precocinada le quitamos los garbanzos y vertimos el relleno. Por último lo metemos todo en el horno durante 45 minutos aproximadamente.

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Pudin de crema

Ingredientes (4 raciones)

Desde Corrupedia nos envían esta receta de pudin.
¡Muchas Gracias!

• 1/2 litro de leche
• la piel de 1 limón
• 4 huevos
• 200 grs de azúcar
• 1 sobre de vainilla
• 1 ramita de canela
• 1 cucharada de zumo de limón
• nata montada (para acompañar)

Preparación

Ponemos a hervir la leche con la piel de limón, 150 grs de azúcar, la vainilla y la canela.

En un bol, ponemos los huevos y batimos enérgicamente, agregando poco a poco la leche hirviendo.

Preparamos un caramelo con 50 grs de azúcar y 1 cucharada de zumo de limón. Lo ponemos en moldes de flan y dejamos que se enfríe.

Vertemos la crema preparada en los moldes y los cocemos en el horno durante 20 minutos, a una temperatura de 190 ºC. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Introducimos en el frigorífico durante 2 horas antes de servir. Acompañamos con nata montada.

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